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菊芋洋姜加工設備

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菊芋,學名:Helianthus tuberosus (L. 1753),又名洋姜、鬼子姜,是一種多年宿根性草本植物。菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。

菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析出,與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。

菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。

菊粉(菊糖)及低聚果糖因其結構明確,生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品,國際上以日本研究、開發和應用居領先水平。經國內外多家著名大學及醫學院研究證實,菊粉及低聚果糖具有超強增殖人體雙歧桿菌的作用,是對人體有益的功能性物質,它對于調節機體平衡、恢復胃腸道功能、促進新陳代謝、預防各種疾病、維護人體健康有著極為重要的作用,是21世紀人類健康最具有代表性的典型產品。菊粉作為一種天然功能性食用多糖,具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能,因而已被廣泛應用于低熱量、低糖、低脂食品中。另外,利用菊芋等植物的塊莖制備菊粉,再經酶水解直接生產高純度果糖,具有工藝簡單、轉化率高、產物純等優點。

美、英、法、德、澳大利亞以及臺灣都已生產含有菊糖及低聚果糖的食品。已應用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、果凍和冷飲等多種食品,特別是保健食品和老年食品中,約有200多個品種。并可作為填充劑,質構改良劑,風味掩蓋劑和脂肪替代品應用于食品中。

上海嘉備輕工機械有限公司設計的菊芋洋姜加工工藝為以菊苣根或者菊芋(洋姜)為原料,去除蛋白,膠質,粗纖維和礦物質,經水提取,離子交換,膜過濾,噴霧干燥等生產工藝得到菊粉。
上海嘉備輕工機械有限公司設計的菊芋洋姜加工設備生產線常用設備包括:刮板提升機、帶式提升機、螺旋輸送機、鼓泡式清洗機、錘片破碎機、鼠籠式破碎機、切絲機、螺旋榨汁機、離心機、濃縮設備、噴霧干燥設備、反滲透純水系統、CIP系統、鋁塑袋包裝機等。
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